Обережно, гриби!

Мета: розповісти про безпеку та небезпеку грибів, основні причини отруєнь грибами, симптоми отруєнь та першу допомогу при отруєннях.

 Останніми роками реєструється значна кількість нещасних випадків, пов’язаних із вживанням грибів.

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах.

Основні причини отруєнь:

·     вживання отруйних грибів;

·     неправильне приготування умовно їстівних грибів;

·     вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;

·     вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвинення  симптомів серцево-судинної недостатності.

Перша допомога при отруєнні грибами.

Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню.

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) - з’являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

1. Викличте “Швидку медичну допомогу”.

2. Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; коли  промивні води стануть чистими, прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок).

3. Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки  для полегшення його стану.

4. З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

          Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж  алкогольні напої, молоко, - це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

Обговорення з учнями висловлювань. Хай вони  пояснять, чому не можна довіряти таким тлумаченням. Організуйте роботу в малих групах, роздайте кожній групі  по картці з  одним висловлюванням і попросіть їх підготувати виступ, обговоривши кожний.

1.“Усі їстівні гриби мають приємний смак”.

2.“Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний”.

3.“Усі гриби в молодому віці їстівні”.

4.“Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів”.

5.“Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби”.

6.“Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні”.

7.“Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин”.

8.“Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах”